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QUELQUES RECETTES ALGERIENNES

Un forum pour partager vos recettes,
vos astuces, tous vos petits trucs.

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IV - POISSONS

Chtetha quamrône - Kwirat sardine

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Chtetha quamrône - Crevettes en sauce

Composition :

Préparation :

1. Décortiquez les crevettes.
2. Pilez l'ail avec toutes les épices, diluez avec 1/2 verre d'eau, versez dans un fait-tout, ajoutez l'huile, le thym et le laurier, mettez sur le feu.
3. Dès ébullition, jetez les crevettes dans la sauce et faites cuire à petit feu.
4. Lorsque les crevettes sont cuites, arrosez de vinaigre, laissez encore mijouter 1 à 2 minutes, retirez et servez chaud.

Si vous le désirez :

• Si vous voulez vos crevettes plus épicées, ajoutez 1 piment sec fort pilé avec les autres condiments (à vos risques et périls !).

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Kwirat sardine - Boulettes de sardines

Composition :

1 kg de sardines	2 oignons	1 noix de beurre
huile	poivre, cannelle,sel	persil et riz

Préparation :

1. Nettoyez les sardines, enlevez la tête et les arêtes.
2. Mettez les au fur et à mesure dans un plat, hachez dessus 1 oignon et le persil.
3. Ajoutez poivre, cannelle (1 toute petite pincée), sel, riz (facultatif) et le beurre.
4. Mélangez le tout. Faites-en des petites boules de la grosseur d'une noix et laissez en attente.
5. Hachez le second oignon dans un fait-tout et faites le revenir avec huile, poivre, cannelle et sel.
6. Plongez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter à feu doux.
7. Servez chaud !!!

Observations :

• C'est facile, c'est pas cher et ça peut ..................