Tamiser la farine et la semoule dans
une terrine.
Mettre la levure
et le sel au centre, délayer avec un demi verre d'eau tiède.
Ajouter un
verre d'eau tiède
et mélanger.
Incorporer
la farine au mélange.
Arroser petit à petit la pâte
d'eau tiède en la travaillant jusqu'à ce qu'elle devienne assez
ferme.
Pétrir cette pâte
pendant 1/4 d'heure environ.
Asperger
encore légèrement
d'eau, pétrir en aérant la pâte en la soulevant
avec les deux mains puis
la reposer énergiquement dans la terrine.Continuer à pétrir et
à asperger de temps à autre la pâte avec de l'eau jusqu'à
ce qu'elle devienne très molle et élastique. Elle doit se détacher
facilement des doigts.
Mouiller une
terrine avec de l'eau tiède,
verser la pâte dans ce récipient.
Couvrir et
laisser la pâte lever
(dans un endroit tiède pendant 2 heures environ).
Lorsque la
pâte aura doublé
de volume, faire chauffer l'huile de friture dans une poêle assez profonde.
Couper avec
les mains mouillées,
un petit morceau de pâte (la grosseur d'une mandarine environ).
A l'aide des
doigts, faire un trou au milieu du morceau de pâte.
Plonger la
pâte ainsi obtenue,
dans l'huile frémissante.
Laisser cuire,
retourner pour dorer les 2 côtés.
Retirer le
beignet de la friture et égoutter.
Continuer à former des beignets
et les plonger au fur et à mesure dans l'huile. Et toujours bien égoutter.
Servir chaud
ou tiède.
Observations :
Saupoudrez
de sucre semoule, ou de sucre glace, trempez dans du miel en mangeant.
N'oubliez
pas de bien égoutter, utilisez aussi du papier absorbant si
besoin est.
Essayez
de les manger nature en dégustant votre chorba, c'est super bon !!!! Je
sais que j'ai des goûts bizarres mais les Sfendj avec la chorba, vous
m'en direz des nouvelles.
